Impiria Osteria Moderna

Via Irma Zanella, 4 - Gazzo Padovano - PD

COPERTO MEDIO: 35 - 50 €

TEL. 3516849944

Impiria Osteria Moderna
Impiria Osteria Moderna Impiria Osteria Moderna

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto
CENA ritorante chiuso 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 20% di sconto ritorante chiuso

PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto
CENA ritorante chiuso 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto ritorante chiuso

Promo valide la prima volta Nuovo locale Rinomato per specialità di pesce Menù vegetariano Ricerca e prevalente utilizzo di ingredienti locali Porta le bottiglie da casa: costo del servizio per mescere Ampia carta delle birre Menù in inglese o personale che parla altre lingue Servizi per diversamente abili Servizio di connessione internet gratuito per i possessori di dispositivo portatile in sala Locale climatizzato Parcheggio di propietà disponibile Ammessi i cani al guinzaglio Proposta di cibi per persone vegane Gelato gourmet salato o dolce Gran selezione di salumi Locale vicino ad un casello autostradale

Un ambiente rilassante, raffinato ma al tempo stesso informale, con pochi coperti e le attenzioni dello chef patron Alberto Sandri che verrà a salutarvi. Eclettico, dai tavoli puri al menù innovativo, frutto di talento e di tante esperienze passate con chef famosi che lo hanno formato. Impiria è l'osteria gourmet che non ti aspetti in un piccolo paese, merita il viaggio per venirlo a conoscere. Riceve il nome dal termine dialettale veneto dato all'imbuto, che per Alberto sintetizza l'immagine del "riunire le idee", esperienze, gusti, reminiscenza di ricette tradizionali che vengono qui reinventate, rivisitate in chiave moderna e fuse per dar vita alla "cucina dell'essenziale".

Ai fornelli Alberto si fa aiutare solo da Samuele, bravi per un menù ricco di preparazioni e portate, tant'è che vi consigliamo il percorso degustativo. Parola d'ordine è "distinzione" che può avvenire in molti modi, mai però cavalcando le mode. Alberto ama distinguersi con piccoli fornitori e materia prima d'eccellenza contro corrente, ad esempio la sua tartare è di carne di puledro, oppure i suoi gnocchi sono ripieni. Iniziate dal midollo alla brace, con scampi crudi e rafano, oppure manzo crudo alla Rossini con fegato grasso all'italiana, tartufo nero dei Colli Berici e salsa al Porto. Serve talento per rivisitare ricette tradizionali, come il baccalà mantecato in jalapeno, con chutney di mango e zenzero, oppure "radici e fasioi" con radicchio di Treviso e fagioli, castagne e cialde di mais biancoperla. Il risotto è una certezza qui, De Tacchi 22 mesi, ad esempio con funghi, caciotta affumicata e sugo d'arrosto, oppure provate la lasagnetta al "tastasal", con merlot Ongaresca e radice di liquirizia. Tra le carni ricordiamo la coscia d'oca cotta dolcemente, soffice di patata e zucca, oppure le costine di maiale Grufolino con invidia glassata e frutti rossi.

Tra i dessert c'è imbarazzo della scelta, tra il dolce e la provocazione, ad esempio la crema di mascarpone alla brace, con gelato alla nocciola ed il tartufo nero dei Colli Berici. La carta dei vini propone etichette di produttori locali e poi spazia in altre regioni, fino alla Francia e alla Mosella.

Riccardo consiglia

  • Insalata russa al fumo di brace, manzo crudo alla Rossini con fegato grasso e tartufo
  • Spaghetti all'arringa affumicata, schiuma di patate e lime, oppure il risotto di stagione
  • Polpo scottato, sedano verde, limone arrosto e olive, o gli arrosticini di sedano rapa
  • Miele di lavanda, gelato al Grana Padano 18 mesi e pere William, o tortino al cioccolato 72%

PROMO NON VALIDE

Festività, San Valentino

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Impiria Osteria Moderna

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0