Un raffinato ristorante frutto di una sapiente ristrutturazione di un palazzo storico, in Piazzetta Antonio Tirabosco. E' a pochi passi da Corso Porta Borsari ed è ideale sia per una serata romantica sia per un pranzo gourmet. La sala è impreziosita da affreschi medievali conservati e al piano superiore c'è una bella distanza tra i tavoli presentati con un'eleganza sobria, attenta al servizio. Disponibile anche il plateatico estivo molto intimo nella piazzetta suggestiva dove sono stati girati alcuni film, tra i quali Letter to Juliet.
Il Campidoglio è condotto dal Patron e Sommelier Fabrizio Franzoi che gestisce con mano sicura questo gioiellino e seleziona le materie prime, mentre lo Chef Jacopo Maria Bracchi cura la preparazione e la ricerca dei piatti in cucina. Insieme danno vita a piatti con materia prima d'eccellenza, in prevalenza pesce di mare selvaggio. Una cucina di ricerca con piatti moderni, fatta di contrasti che colpiscono per l'immediatezza. La carta cambia con cadenza bisettimanale per essere aderente al mutare delle stagioni, mentre le carni sono veronesi, animali allevati allo stato brado. Numerose le cruditè di pesce ed è un punto di riferimento per tutti gli appassionati, come il carpaccio di scampi della Sardegna, maionese di ostrica,lime, caviale affumicato e nocciole.
E' sempre presente un risotto in omaggio al vialone nano veronese, come quello al tartufo nero della Lessinia, Monteveronese e sugo d’arrosto. Degno di nota lo spaghettone Verrigni alle vongole veraci, salicornia, gambero rosso di Sanremo e bottarga di Muggine o la ventresca di ricciola della Sardegna, finferli, tartufi di mare arrostiti all’olio di prezzemolo.
Cantina importante, con 940 etichette e una buona selezione di birre artigianali difficili da trovare, è frutto di una sapiente ricerca di Fabrizio che si presta anche ad abbinamenti al bicchiere.
Riccardo consiglia
