Camaleonte

Nuovo locale nel centro di Alonte, immerso nella natura, ideale per iniziare una passeggiata dopo pranzo o per una degustazione nelle cantine della zona, come La Pria che si trova a pochi passi. Qui il patron Francesco Balsamo ha voluto creare un ambiente a sua immagine, moderno ed open space, come la mentalità aperta e di passione gastronomica che si respira. Locale luminoso di giorno, ci sono ampie vetrate sul grande patio esterno e la veranda è riscaldata. La sera è più romantico con la luce soffusa tra i pochi tavoli e c'è la possibilità di iniziare con un aperitivo al bancone del bar o concludere con un cocktail.

In sala troverete Deborah che vi accoglierà con la sua raffinata mise en place e gli allestimenti ricercati. Il giovane chef Nick Adam da Soghe unisce la sua esperienza nazionale e internazionale con la voglia di cimentarsi con l'alta qualità dei prodotti locali, la sua carta è aderente alla stagione ed in continua evoluzione, con un tocco fusion. Consigliamo la Battuta di Fassona con salsa fresca di Parmigiano e Zafferano, Rucola e cialda croccante e uniche sono le capesante con Mandorle su crema di Yogurt, Soia, Lime e Corallo rosso. La pasta è fatta internamente come le fettuccine integrali con Gambero rosso di Sicilia e Aneto e il Raviolo di Faraona su crema di Zucca con Sedano Rapa croccante. Degne di nota alcune delle portate principali come il petto d’oca cotto a bassa temperatura su crema di Carote, Zucca e Porro e le Crudité di mare che includono gamberi di vari colori e provenienze, scampi del Mediterraneo, capesante, ostriche Fin Claire,e tartare di tonno di Sicilia.

La ricerca di vini è un'altra passione di Francesco, in primis le eccellenze del territorio dei Colli Berici, poi produttori selezionati del Triveneto e oltre, con attenzione per le bollicine. Per concludere in dolcezza una crostatina di frolla con frutta fresca dal bosco, magari con un cocktail.