Camaleonte

Nuovo locale nel centro di Alonte, immerso nella natura, ideale per iniziare una passeggiata dopo pranzo o per una degustazione nelle cantine della zona, come La Pria che si trova a pochi passi. Qui il patron Francesco Balsamo, con la compagna Deborah Rosa, hanno voluto creare un ambiente moderno ed open space, come la mentalità aperta e di passione gastronomica che si respira. Locale luminoso di giorno, ci sono ampie vetrate sul grande patio esterno e la veranda è riscaldata. La sera è più romantico con la luce soffusa tra i pochi tavoli e c'è la possibilità di iniziare con un aperitivo al bancone del bar o concludere con un cocktail.

In sala troverete Deborah che vi accoglierà con la sua raffinata mise en place e gli allestimenti ricercati. Lo chef Federico Zambon unisce la sua esperienza nazionale e internazionale, con la voglia di cimentarsi con l'alta qualità dei prodotti locali, la sua carta è aderente alla stagione ed in continua evoluzione, con un tocco fusion. Consigliamo la Battuta di Fassona con salsa fresca di Parmigiano e Zafferano, Rucola e cialda croccante e uniche sono le capesante scottate con avocado e bisque ai funghi. La pasta è fatta internamente come il raviolo ripieno di zucca e peperoncino con tartufo nero dei Colli Berici e gocce di mostarda. Degne di nota alcune delle portate principali come la costoletta di agnello cotta a bassa temperatura con crema di cavolfiore, porcino e verza oppure le Crudité di mare che includono gamberi di vari colori e provenienze, scampi del Mediterraneo, capesante, ostriche Fin Claire,e tartare di tonno di Sicilia.

La ricerca di vini è un'altra passione di Francesco, in primis le eccellenze del territorio dei Colli Berici, poi produttori selezionati del Triveneto e oltre, con attenzione per le bollicine. Per concludere in dolcezza una crostatina di frolla con frutta fresca dal bosco, magari con un cocktail.