Ristorante Palafreno

Via Basso Castello - Cazzago San Martino - Località Bornato - BS

COPERTO MEDIO: 35 - 50 €

Ristorante Palafreno
Ristorante Palafreno Ristorante Palafreno

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto
CENA ritorante chiuso 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto ritorante chiuso

PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva
CENA promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva

Promo valide la prima volta Nuovo locale 2016 Rinomato per specialità di carne Rinomato per specialità a base di pesce d'acqua dolce Carrello dei formaggi Ricerca e prevalente utilizzo di ingredienti locali Porta le bottiglie da casa: costo del servizio per mescere Menù in inglese o personale che parla altre lingue Piatti per bambini Serate romantiche Salette private disponibili Servizio di connessione internet gratuito per i possessori di dispositivo portatile in sala Parcheggio di propietà disponibile Ammessi i cani al guinzaglio Gelato gourmet salato o dolce

Le storiche scuderie del Castello di Bornato, è questo il suggestivo palcoscenico del Palafreno. Va da sé: un edificio realmente antico, elettrizzanti gli ambienti con volte in mattoni a vista e due sale con il grande camino, sempre a crepitare quando le spesse mura poco possono contro il freddo. Il protagonista: Palafreno. Scudiero: Bruno Zamboni. Da più di vent’anni, insieme a Gabriella Gasparini, conducono con passione il ristorante, in una fascia della Franciacorta particolarmente verde e vitata. Messo a tacere il camino, il giardino diventa il luogo migliore dove trascorrere una piacevole sosta, tra piante mediterranee ad alto fusto e cinguettii nella bella stagione.

Costante accompagnatrice è l’entusiasta e accurata cucina, in continua fluttuazione tra sapori di terra e di mare: al carpaccio di manzo affumicato con giardiniera di verdure risponde quello di tonno fresco con salsa agli agrumi; alle costolette di agnello scottadito con pesche caramellate replica la padellata di pesci di mare su crema di vongole, fave e zenzero. Che non vuol dire non avere un’identità propria, ma saper ricercare e trasformare le materie prime adatte a soddisfare nel migliore dei modi i desideri degli avventori. Con una particolare nota di merito rivolta alla quotidiana preparazione dei prodotti da forno e alla qualificata proposta di dessert.

Sforzo di ricerca tanto evidente nell’approfondimento incessante della carta dei vini, che per ovvie e comprensibili ragioni é imperniata sulla Franciacorta: vi figurano etichette famose e realtà meno note in forte ascesa nel gradimento della clientela. Accorta la scelta dell’olio extravergine di oliva, pure locale. Questo è il Palafreno, senza dubbio un cavallo di razza.

Riccardo consiglia

  • Crema di patate ed asparagi con capesante scottate o scaloppa di foie gras
  • Risotto alla formaggella con gelato al parmigiano e tartufo o rotolo di filetto di coregone
  • Ricciola in crosta di pistacchi o entrecote di manzo scaloppata con crema di taleggio
  • Morbido semifreddo al mascarpone e miele con scaglie di cioccolato e caramello

PROMO NON VALIDE

San Valentino, Festività

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Ristorante Palafreno

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0

EVENTI

  • Franciacorta in fiore e la corte dei sapori a Tenuta Ambrosini
    21/05/2017

    Franciacorta in fiore e la corte dei sapori a Tenuta Ambrosini

    Un evento che si ripete a Bornato per la nona edizione, sabato 20 e domenica 21. Vi consigliamo la selezione di prodotti gourmet della Corte dei Sapori abbinati al Franciacorta a Metodo Classico di Tenuta Ambrosini. Ristoranti Che Passione patrocinerà l'evento con la nuova Guida ai migliori locali bresciani. Per chi preferisse andare a mangiare in ristorante, il Palafreno è a pochi passi, proprio sotto il Castello di Bornato e merita la trsferta! Con l'occasione saranno presentate anche le nuove "crociere del gusto 2017" della MSC organizzate da Mariuccia Ambrosini del Salotto Ambrosini per l'appunto! Vi aspettiamo in Via Basso Castello 6 a Bornato (BS). INFO 338 6725080