Ristorante L'Ostro

Una ventata d'aria nuova è arrivata a Villa Bartolomea, un ristorante adatto ad ogni occasione, con un nome che rievoca il mare, il caldo... L'ostro è tutto questo, come il vento che soffia da sud e che annuncia il bel tempo, con un servizio caloroso e la predilezione per piatti di pesce. Lo chef patron Maurizio D'Alba imposta la rotta, a voi non resta che seguirla, facendovi condurre in un percorso degustativo completo, con tecniche di cottura diverse, sia tradizionali che moderne, e con qualche innovativo abbinamento. L'ambiente è moderno e la costruzione è recente, infatti è visibile dalla statale principale ma per raggiungerlo dovrete fare il giro attraverso la zona artigianale.

Passione e cuore, sono i tratti distintivi di Maurizio, oltre alla professionalità che potrete ritrovare nella selezione delle materie prime. La carta segue la stagionalità dei prodotti e la ricerca degli ingredienti spazia, per farvi viaggiare con i sapori restando seduti sulla propria sedia. Potete cominciare con l'anguilla cotta lentamente e affumicata, servita su una crema di patate e del gelato al peperone. Continuate con i bigoli neri alle cappesante e crema di porro, oppure scegliete un risotto di vialone nano, come quello viola con porcini e mirtilli. Sono presenti originali proposte vegane, come i ravioli croccanti di fillo con cicoriella selvatica, tofu e crema di olive dolci pugliesi. Tra le proposte di carne ricordiamo il filetto di manzo all’Amarone con patate al timo e la tagliata di fassona piemontese. Un'altra passione dello chef è quella per il gelato ...provare per credere!

Il servizio è giovane e professionale, condotto con simpatia e cortesia da Elisa. La carta dei vini presenta etichette da tutto il Belpaese e dalla Francia, con una buona selezione di bottiglie pugliesi oltre che venete.