TESTA E... SOPRATTUTTO CUORE

Ristorante Aldo Moro

Via Marconi, 27 - Montagnana - PD

COMMENTO DI ANDREA L. - SCRITTO IL 21/10/2017

Chapeau a Silvia Moro e Renato Rizzardi per Testa e Cuore, l'eccellente cena a 4 mani al Ristorante Aldo Moro di Montagnana. Nel buffet di benvenuto che sarebbe riduttivo definire un aperitivo spiccavano l'Insalata di gallina in saor con cachi e melograno, il Patè di fegatini con arancia, riso soffiato e aneto, il Tortello allo stoccafisso della Zuppetta di pesci rossi con asparagi di mare, senza scordare le Metamorfosi del baccalà, il Carpaccio di trota salmonata della Valdastico e la Coppa croccante al cubo. A tavola, Orzo mantecato al nero di seppia, crudo di calamari alla vaniglia, ciliegino candito e finocchio selvatico, Tortello di Cabernet e miele di acacia con anatra, gelatina al ribes e consommè di porcini, una gustosissima Sella di cervo marinata al ginepro con salsa alla massa di cacao, gelatina all'uva fragola e zucca al forno. All'altezza del menù d'autore i vini della Tenuta Stella (in primis il Friulano Colio doc) e della Selezione Zanovello e i dolci. Insomma, una serata da incorniciare con la famiglia Moro a fare da perfetta padrona di casa.

LE VOTAZIONI DI Andrea

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI 5 / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO 5 / 5.0
  • AMBIENTE E SALA 5 / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO 5 / 5.0

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