Ristorante 19.94

Via Sette Martiri 170 - Padova - PD

COPERTO MEDIO: 50 - 65 €

Ristorante 19.94
Ristorante 19.94 Ristorante 19.94

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso ritorante chiuso 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto promozione non attiva
CENA ritorante chiuso 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto promozione non attiva promozione non attiva ritorante chiuso

PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso ritorante chiuso 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto promozione non attiva
CENA ritorante chiuso 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto promozione non attiva promozione non attiva ritorante chiuso

Promo valide la prima volta Nuovo locale 2019 Rinomato per specialità di carne Rinomato per selvaggina Rinomato per specialità di pesce Carrello dei formaggi Menù vegetariano Ampia carta dei vini Mescita di vini ricercati a bicchiere Ampia carta delle birre Lista dei cocktail Menù in inglese o personale che parla altre lingue Serate romantiche Servizi per diversamente abili Servizio di connessione internet gratuito per i possessori di dispositivo portatile in sala All'aperto o veranda attrezzata Locale climatizzato Ammessi i cani al guinzaglio Locale indicato con abbigliamento appropriato, dress code raffinato Gelato gourmet salato o dolce

"La vita è fatta di persone e destini che si intrecciano" con le loro parole iniziamo a parlarvi dello Chef Stefano Agostini e del giovane Alessandro Rotolo, che hanno dato vita ad un ristorante unico, nuovo alle porte di Padova. Design moderno e minimalista l'arredo, per coniugare la sintesi dello chef e anticipare la sua leggerezza, un percorso di ricerca che lo hanno portato a semplificare l'essenza degli ingredienti, selezionando il meglio del territorio e valorizzando i sapori stagionali.

Tecnica ed intuizione negli abbinamenti, creativa ricerca dell'equilibrio, è questo trasversale ad ogni piatto, lo consigliamo a tutti gli appassionati della cucina rivisitata e innovativa. Iniziate ad esempio dalle noci di capasanta, crema di sedano rapa, salicornia e polvere di liquirizia; oppure petto di fagiano, radicchio, cialde croccanti speziate, gelato al mezzano e miele al Porto. La pasta è tirata finemente per realizzare il raviolone al baccalà, con topinambur, ristretto di pollo, ostriche e cipolla dolce. Per i più golosi le fettuccine al ragù di cinghiale, vengono abbinate ad una vellutata allo zafferano e cioccolato al 72%. Originale l'anguilla che viene servita a lenticchie, castagne e salsa di cachi; o anche il salmone in crosta di pistacchi, mela cotta, verza, bacon croccante e creme fraiche. Qualche piatto vegetariano ben presentato, come l'insalata di alghe di mare, crumbles, avocado e condimento al pomodoro; oppure humus di ceci, radicchio, castagne e arancia candita.

La carta dei formaggi merita una nota di merito, una selezione Degust di Hansi Baumgartner, con indicati i sentori aromatici ed ingredienti unici usati in affinameneto, come il CaRuBlú di latte vaccino con rum e fave amare di cacao. Anche la carta dei vini è ben organizzata e propone numerose etichette pregiate, italiane e francesi, oltre a ricercati distillati.

Riccardo consiglia

  • Tartare di ricciola, zucchina patisson, zucca, yogurt e bottarga di muggine
  • Risotto con zucca, foie gras d’anatra e tartufo nero
  • Agnello iberico, zucca in saor, ristretto di funghi e germogli di soia
  • Mousse al cioccolato bianco, gelée all’arancia e gelato al pandoro

PROMO NON VALIDE

Festività, San Valentino

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Ristorante 19.94

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0

EVENTI

  • le grandi famiglie del vino italiano
    19/02/2019

    le grandi famiglie del vino italiano

    Il 2019 sarà per il ristorante 19.94 un anno di forte collaborazione con le Grandi Famiglie del Vino Italiano. Il primo appuntamento sarà il giorno 19 febbraio alle ore 20 con la famiglia Allegrini di Fumane (VR). La storia della Valpolicella in primis e della Toscana poi è legata a questa straordinaria Famiglia!
    Il Menu proposto durante la serata sarà il seguente:

    • - Aperitivo con tartare di salmone, pistacchi e spuma al vermentino, bonbon di baccalà fritto e salsa tartara con Vermentino Bolgheri Solosole della tenuta Poggio al Tesoro ;
    • - Lingua di Vitello, radicchio alla piastra, patate alle cipolle dolci e balsamico con Brunello di Montalcino della tenuta San Polo ;
    • - Raviolone di cappone, verze stufate e salsa al tartufo nero con Sondraia Bolgheri Superiore della tenuta Poggio al Tesoro ;
    • - Savarin di polenta taragna e ragù di selvaggina con Amarone classico della Valpolicella della tenuta Allegrini ;
    • - Cremoso al lampone, coulis di frutta, sorbetto e meringhe con Recioto della Valpolicella della tenuta Allegrini ;
    Cena in promozione a 75,00 euro. Locale selezionato da Guida Ristoranti Che Passione
    Per info e prenotazioni vi invitiamo a chiamare il numero 049/6453754.

  • Champagne Dom Perignon 2008 in presentazione a Padova
    23/12/2018

    Champagne Dom Perignon 2008 in presentazione a Padova

    In anteprima assoluta la presentazione della mitica annata 2008 della Maison Dom Perignon, al Ristorante 19.94 domenica 23 dicembre. Un'annata che segna profondamente la storica azienda di Champagne per la firma di due Chef de Cave Richard Geoffroy e Vincent Chaperon. L'evento inizierà con la presentazione ufficiale alle 19:00, in cui lo Chef Stefano Agostini vi accoglierà con un piccolo percorso di finger food che potrà essere accompagnato da alcuni miscelati pensati dal nostro banco bar o una coppa di champagne. Alle ore 20:00 presenteremo ufficialmente questa straordinaria bottiglia in edizione limitata, la assaggeremo abbinandola ad un Panettone Magnum (10kg) studiato dall'azienda Loison. Un aperitivo unico e selezionato per sole 40 persone in un contesto di charme e accompagnato da una musica live a base di note natalizie. A fine serata a tutti gli ospiti sarà omaggiato una cadeau firmato Dom Perignon! La fine della presentazione è prevista per le ore 21:00 e ha un costo di 85 euro a persona. Dalle 21:00, per chi lo gradisse il 19.94 metterà a disposizione la propria selezione di champagne della mitica annata 2008 ad un prezzo speciale e avremo l'onore di ospitare Leonardo Cisotto, barman di fama internazionale, che su vostra richiesta potrà proporre alcuni cocktail! Il nostro chef non mancherà nel proporre qualche sorpresa gastronomica, per quel che si annuncia come l'aperitivo più esclusivo dell'anno! Info e prenotazioni 049 6453754.