Ristorante 19.94

Via Sette Martiri 170 - Padova - PD

COPERTO MEDIO: 50 - 65 €

Ristorante 19.94
Ristorante 19.94 Ristorante 19.94

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso ritorante chiuso 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto promozione non attiva
CENA ritorante chiuso 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto promozione non attiva promozione non attiva ritorante chiuso

PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso ritorante chiuso 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto promozione non attiva
CENA ritorante chiuso 10% di sconto 10% di sconto 10% di sconto promozione non attiva promozione non attiva ritorante chiuso

Promo valide la prima volta Nuovo locale 2019 Rinomato per specialità di carne Rinomato per selvaggina Rinomato per specialità di pesce Carrello dei formaggi Menù vegetariano Ampia carta dei vini Mescita di vini ricercati a bicchiere Ampia carta delle birre Lista dei cocktail Menù in inglese o personale che parla altre lingue Serate romantiche Servizi per diversamente abili Servizio di connessione internet gratuito per i possessori di dispositivo portatile in sala All'aperto o veranda attrezzata Locale climatizzato Ammessi i cani al guinzaglio Locale indicato con abbigliamento appropriato, dress code raffinato Gelato gourmet salato o dolce

"La vita è fatta di persone e destini che si intrecciano" con le loro parole iniziamo a parlarvi dello Chef Stefano Agostini e del giovane Alessandro Rotolo, che hanno dato vita ad un ristorante unico, nuovo alle porte di Padova. Design moderno e minimalista l'arredo, per coniugare la sintesi dello chef e anticipare la sua leggerezza, un percorso di ricerca che lo hanno portato a semplificare l'essenza degli ingredienti, selezionando il meglio del territorio e valorizzando i sapori stagionali.

Tecnica ed intuizione negli abbinamenti, creativa ricerca dell'equilibrio, è questo trasversale ad ogni piatto, lo consigliamo a tutti gli appassionati della cucina rivisitata e innovativa. Iniziate ad esempio dalle noci di capasanta, crema di sedano rapa, salicornia e polvere di liquirizia; oppure petto di fagiano, radicchio, cialde croccanti speziate, gelato al mezzano e miele al Porto. La pasta è tirata finemente per realizzare il raviolone al baccalà, con topinambur, ristretto di pollo, ostriche e cipolla dolce. Per i più golosi le fettuccine al ragù di cinghiale, vengono abbinate ad una vellutata allo zafferano e cioccolato al 72%. Originale l'anguilla che viene servita a lenticchie, castagne e salsa di cachi; o anche il salmone in crosta di pistacchi, mela cotta, verza, bacon croccante e creme fraiche. Qualche piatto vegetariano ben presentato, come l'insalata di alghe di mare, crumbles, avocado e condimento al pomodoro; oppure humus di ceci, radicchio, castagne e arancia candita.

La carta dei formaggi merita una nota di merito, una selezione Degust di Hansi Baumgartner, con indicati i sentori aromatici ed ingredienti unici usati in affinameneto, come il CaRuBlú di latte vaccino con rum e fave amare di cacao. Anche la carta dei vini è ben organizzata e propone numerose etichette pregiate, italiane e francesi, oltre a ricercati distillati.

Riccardo consiglia

  • Tartare di ricciola, zucchina patisson, zucca, yogurt e bottarga di muggine
  • Risotto con zucca, foie gras d’anatra e tartufo nero
  • Agnello iberico, zucca in saor, ristretto di funghi e germogli di soia
  • Mousse al cioccolato bianco, gelée all’arancia e gelato al pandoro

PROMO NON VALIDE

Festività, San Valentino

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Ristorante 19.94

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0