Osteria Ristorante Pane Al Sale

Corte Filanda Pirola, 6 - Clusane d'Iseo - BS

COPERTO MEDIO: 35 - 50 €

www.osteriapanealsale.it/

TEL. 030989174

Osteria Ristorante Pane Al Sale
Osteria Ristorante Pane Al Sale Osteria Ristorante Pane Al Sale

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO ritorante chiuso 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto promozione non attiva
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PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

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Promo valide ogni volta Nuovo locale 2016 Rinomato per specialità a base di pesce d'acqua dolce Menù per intolleranze alimentari Menù vegetariano Ricerca e prevalente utilizzo di ingredienti locali Mescita di vini ricercati a bicchiere Promo 10% sul menù degustazione Menù in inglese o personale che parla altre lingue Piatti per bambini Gruppi numerosi Servizi per diversamente abili Servizio di connessione internet gratuito per i possessori di dispositivo portatile in sala Serate con musica dal vivo e/o pista da ballo dopo cena All'aperto o veranda attrezzata Vista panoramica Locale climatizzato Parcheggio di propietà disponibile Ammessi i cani al guinzaglio Proposta di cibi per persone vegane Gran selezione di salumi

Forte di esperienze trascorse nelle più rappresentative cucine della Franciacorta e del Lago d’Iseo, Alberto Valenti nel 2013 ha deciso di inaugurare un nuovo corso lanciandosi nell’appassionante esperienza di un locale proprio. Lo ha chiamato Pane Al Sale scegliendo uno dei luoghi più emblematici della gastronomia sebina, Clusane, che vanta dalla sua la tradizione della tinca al forno con polenta. E scovando una delle collocazioni ideali per rendere accattivante e piacevole la sosta, la vecchia filanda che dà sul porticciolo dei pescatori a bordo lago.

Creativo e innovativo per natura, Alberto Valenti è al tempo stesso orgoglioso di far parte di un territorio ricco di risorse. Ed è all’interno del territorio lacustre che Alberto pesca i prodotti, trasformandoli con curiosità e innovazione in piatti sempre piacevoli e, sotto certi aspetti, rivoluzionari. Perché dal salmerino trae un piatto gustoso affumicando il pescato e avvicinandogli burro allo zenzero; perché non si accontenta di servire le sarde essiccate secondo tradizione di Monte Isola, ma lo fa accostandole a una crema al Franciacorta e polenta. Ne risulta un concetto di novità non invadente, una cucina concettuale, che esalta le materie prime, conferendo loro nuova dignità. La cucina vi conduce in una regione inesplorata del gusto anche quando il protagonista del piatto non è il lago, ma la terra: ecco sfilare sotto le vostre papille ad esempio il lonzino di Mora romagnola affumicato e marinato agli agrumi, con emulsione all’olio extravergine d’oliva o il galletto disossato, farcito alle erbe, con millefoglie di patate e polenta. E via, via verso mille nuove altre avventure culinarie...

Il servizio è cordiale e la carta dei vini presenta soprattutto etichette del territorio, con una buona selezione di Franciacorta. Chiedete consiglio sempre ad Alberto per il migliore abbinamento, anche a bicchiere.

Riccardo consiglia

  • Luccio mantecato all’olio extravergine d’oliva o sarde di lago con polenta
  • Tagliolini neri al ragù di gamberi d’acqua dolce, bottarga di luccio e uova di salmerino
  • Trofie alla crema di zafferano e pinoli con polvere di liquirizia o filetto di tinca ripiena
  • Tiramisù al tè verde matcha e miele d’acacia o semifreddo alle castagne e spumiglie

PROMO NON VALIDE

San Valentino, Festività, 15 giugno e 31 luglio

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Osteria Ristorante Pane Al Sale

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0