Favoloso anniversario

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COMMENTO DI LUCA CEOLIN - SCRITTO IL 19/08/2011

Per festeggiare il nostro 10° anniversario ho scelto questo ristorante dopo una meditata selezione. Infatti di solito vado piuttosto a pelle nella scelta ma questa volta non è stato così. Il locale è caratterizzato da una cucina innovativa che, se fatta in maniera equilibrata e brillante nello stesso tempo, io apprezzo molto. Il ristorante propone anche interessantissimi i menù degustazione (in particolare quello completo) purtroppo non convenzionati con la tessera (abbiamo così dovuto scegliere alla carta comunque ben strutturata). Fin da subito siamo stati coccolati con ben 2 appetizer. Per iniziare un passato di melone con tobasco e grissini fatti in casa e per continuare insalatina su letto di burrata con scaglie di cioccolato. Entrambi ottimi. Per continuare io ho scelto crudo di gamberi imperiali di Sicilia nel craker al cacao, ciliegie, liquirizia, finocchio e sorbetto di menta e zenzero e mia moglie insalatina di cardi con polentina croccante e tartufo estivo. Buoni i cardi ed eccezionali i gamberi: piatto ben presentato con abbinamenti originali ma ottimamente eseguiti. Per primo io ho scelto spaghettoni “Benedetto Cavalieri” al burro d’ostrica e acciughe, ricotta affumicata e timo piatto anch'esso squisito e mia moglie mezzelune di pomodoro con basilico, melanzane, olive, stracciatella e capperi, portata estiva leggera quanto buona. Per secondo trancio di baccalà al lime con finta insalata di frutta e verdura e crema di venere per mia moglie e fagottino di mare per me, contenente astice blu, mazzancolle, merluzzo e cappasanta cotti in cartoccio con verdure croccanti e crema di peperone del piquill. Entrambi eccellenti. Per concludere come dessert mia moglie ha scelto uno squisito bavarese al dulche-de-leche con liquirizia frantumata e sorbetto al levistico mentre io ho rischiato scegliendo l'originalità del semifreddo al blu di Lodi con biscotto morbido all’olio extravergine e salsa all’uva spina: accostamento originale ed intrigante anche se personalmente preferisco i dessert classici (ma chiaramente ho scelto io tale variazione). In conclusione di una cena perfetta una sorpresa (positiva) nel conto: 99€ stornando dal conto 3 portate per un risparmio totale di quasi 55€! Grazie per la serata fantastica!

LE VOTAZIONI DI Luca

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI 5 / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO 5 / 5.0
  • AMBIENTE E SALA 4 / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO 4 / 5.0

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