Cappuccini Resort Cucina San Francesco

Via Cappuccini, 54 - Cologne - BS

COPERTO MEDIO: 50 - 65 €

Cappuccini Resort Cucina San Francesco
Cappuccini Resort Cucina San Francesco Cappuccini Resort Cucina San Francesco

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
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PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

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Promo valide ogni volta Nuovo locale 2016 Rinomato per specialità di carne Rinomato per specialità di pesce Rinomato per specialità a base di pesce d'acqua dolce Carrello dei formaggi Menù per intolleranze alimentari Menù vegetariano Ricerca e prevalente utilizzo di ingredienti locali Ampia carta dei vini Mescita di vini ricercati a bicchiere Porta le bottiglie da casa: costo del servizio per mescere Promo 10% sul menù degustazione Menù in inglese o personale che parla altre lingue Serate romantiche Gruppi numerosi Salette private disponibili Possibilità di pernottamento Servizi per diversamente abili Servizio di connessione internet gratuito per i possessori di dispositivo portatile in sala All'aperto o veranda attrezzata Vista panoramica Locale climatizzato Parcheggio di propietà disponibile Ammessi i cani al guinzaglio Proposta di cibi per persone vegane Carta dei vini con numerose etichette biologiche o biodinamiche

Un tempo lontano meta di pellegrinaggio e luogo spirituale, è oggi tornato a vivere per tenacia e passione di Rosalba Tonelli, con il medesimo spirito di accoglienza. Dimora completamente ristrutturata con raffinatezza mai ostentata, proprio per avvicinarsi allo spirito del chiostro e all'architettura conventuale, che permette a chiunque di rilassarsi, trovando la propria dimensione. Noi abbiamo certamente apprezzato quella enogastronomica, ma vi invitiamo a provare tutte le parti del resort, che comprende anche un centro benessere con beauty spa e confortevoli camere. E' situato sulla sommità del Monte Orfano a Cologne, da cui si può godere di un'impagabile vista sulla parte meridionale della Franciacorta. All'interno, la sala principale ha luminose vetrate e si affaccia sul chiostro, tavoli in legno lasciati puri, tra candide fiandre e lumi antichi. Altre piccole sale permettono maggiore intimità, con il caminetto acceso nella stagione fredda o l'accogliente sala della poesia. C'è anche la sala per i banchetti e le vostre cerimonie, realizzata nell'antica chiesa del convento.

Potremmo definirla una cucina che innalza, che eleva, grazie al giusto connubio tra tradizione e tecnica, tra territorio e la ricerca per i prodotti migliori, come le erbe dell'orto e l'aceto balsamico realizzato internamente. Iniziate ad esempio dalle capesante con nespole, lime, ginepro e tartufo nero, oppure passate al foie gras con mandorle e guancino di manzo. Gli abbinamenti dello chef Fabrizio Albini sono originali, come i tagliolini allo yogurt e midollo, prezzemolo e peperoncino con cacao croccante. Tra i piatti di pesce scegliete la trota cotta dolcemente al te d'abete, aceto di funghi e carote. Oppure tra le carni provate il cappel del prete di vitello alla brace.

La cantina è ben fornita, con vini rossi e molte bollicine, sia dalla Franciacorta che dalla Champagne, una predilezione di Marco Pellizzari, l'altra anima di questo locale, che vi seguirà con passione per tutta la vostra permanenza. Nota di merito alla cantina è stata realizzata nell'antico pozzo del convento, chiedete di fare una visita se la serata lo permette.

Riccardo consiglia

  • "White cristal" o lumache di vigna che incontrano le erbe del Monte Orfano
  • Risotto al vitello, gamberi e camomilla, oppure il tagliolino yogurt e midollo
  • Trota cotta al te d'abete o stinco di vitello confit, orzata, topinambur e tartufo
  • Zucchero, ciliegia, menta e rosmarino, oppure il biscotto bresciano con pere e cioccolato

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Cappuccini Resort Cucina San Francesco

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0