Alchimista Bistrot e Mescole

Via XXIX Aprile, 15 - Castelfranco Veneto - TV

COPERTO MEDIO: 35 - 50 €

www.alchimista.org/

TEL. 0423738052

Alchimista Bistrot e Mescole
Alchimista Bistrot e Mescole Alchimista Bistrot e Mescole

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
PRANZO 30% di sconto 20% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto
CENA 30% di sconto 20% di sconto 30% di sconto 30% di sconto 20% di sconto 20% di sconto 20% di sconto

PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

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Promo valide ogni volta Nuovo locale 2016 One Time Rinomato per specialità di carne Rinomato per specialità di pesce Carrello dei formaggi Menù vegetariano Pizza gourmet Ricerca e prevalente utilizzo di ingredienti locali Mescita di vini ricercati a bicchiere Ampia carta delle birre Lista dei cocktail Serate romantiche All'aperto o veranda attrezzata Proposta di cibi per persone vegane

Per noi l'Alchimista è un ristorante unico in Veneto. Unica è la selezione di mescole, molte delle quali orientali, tanto da avere un sommelier dedicato ai sake, per i migliori abbinamenti con i piatti. Sapori della tradizione e del territorio, visto che molti ortaggi sono autoprodotti, ma riescono anche ad andare oltre con la tecnica del "food pairing". Vi consigliamo di provare i nuovi percorsi del gusto per vivere un’esperienza creativa, sensoriale. Sono il risultato della loro esperienza abbinata ai principi chimici del "food pairing" ovvero l'analisi molecolare degli abbinamenti tra i diversi ingredienti per dar vita ad un connubio gustativo superiore. Se pensate poi che la cucina è tutta al femminile, possiamo affermare che è garanzia con Rossella Vanzetto e Cristina Gasparetto. Per provare quest'alchimia di gusti, provate gli originali abbinamenti iniziando dall'uovo barzocco su insalatina di radicchio e funghi alla fava di tonka, con stick di lardo e melagrana. Troverete sia proposte di carne che di pesce, ad esempio provate gli spilungoni al nero e anguilla in umido, con finocchietto e pimento giamaicano, un albero sempreverde da cui si ricava questa spezia. Tra le carni spicca il filetto di sorana al tartufo con finocchio brasato, fico caramellato e crema di Blu61 della Casearia Carpenedo. Troverete abitualmente un paio di piatti per portata vegetariani e vegani, come la millefoglie di zucca e porcini al coriandolo, semi di papavero e aceto balsamico. La carta dei vini è selezionata, ma degna di nota è sia la carta delle birre artigianali, che la selezione di sakè e shochu, infatti il patron Simone Maggio è iscritto al SSA, associazione internazionale sommelier del sakè. Anche la carta dei distillati è importante, tanto che nel menù ogni piatto è consigliato abbinato sia ad un sakè che ad una mescola, lasciatevi tentare!

Riccardo consiglia

  • Gambero alle arachidi su finferli al cumino, alchechengi e riduzione di vermouth
  • Spaghetti all'astice e tartufo su crema di vongole e topinambur
  • Strozzapreti al bacon e trombette da morto, mantecati al Dolomitico su crema di piselli
  • Tagliata di tonno lardellata su crema di zucca, castagne arrostite, mirtilli e sale nero

PROMO NON VALIDE

Festività, San Valentino

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Alchimista Bistrot e Mescole

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0

EVENTI

  • Cena dedicata al Bulleit e abbinamento con whiskey
    20/03/2017

    Cena dedicata al Bulleit e abbinamento con whiskey

    Lunedì 20 Marzo ultimi posti disponibili per cena con whiskey con abbinamenti secondo le tecniche di paring condotto da Giuseppe Mancini all' Alchimista di Castelfranco. Info 0423 738052

  • Cena col rum con Leonardo Pinto
    29/11/2016

    Cena col rum con Leonardo Pinto

    Un pomeriggio alternativo quello organizzato da Simone Baggio dell'Alchimista Bistrot e Mescole di Castelfranco Veneto. Una masterclass sul rum con degustazione da FerroWine per poi passare all'aperitivo con scelta del rum presso l'Alchimista Bistrot e Mescole e finendo con la cena col rum in pairing guidata da Leonardo Pinto, fondatore di Isla de Rum e direttore di ShowRum. Il tutto per € 35 a persona. Che aspetti? Prenota subito. I posti sono limitati. Info e prenotazione 0423.738052 o