Al Fienile

Via Dogane, 1/B - Palazzolo sull'Oglio - BS

COPERTO MEDIO: 20 - 35 €

pizzeriaalfienile.it/

TEL. 0307402801

Al Fienile
Al Fienile Al Fienile

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

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CENA ritorante chiuso 30% di sconto 30% di sconto 30% di sconto promozione non attiva promozione non attiva promozione non attiva

PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

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Promo valide la prima volta Nuovo locale 2016 Carrello dei formaggi Pizza gourmet Ampia carta delle birre Menù in inglese o personale che parla altre lingue Salette private disponibili Servizi per diversamente abili Locale climatizzato Parcheggio di propietà disponibile Ammessi i cani al guinzaglio Gran selezione di salumi

Un locale si giudica dalla sostanza dei piatti, mai dall'esterno... perciò dopo aver fatto tanta strada, fino ai confini della provincia ed essere entrati in quella che sembra una pizzeria, capirete che questo non è un posto comune! Al Fienile è nato da un'idea recente di Paolo e Laura Ghidini con Barbara Rigamonti, un luogo di facile approccio, in cui tutti possano sentirsi a proprio agio, come la pizza d'altronde è per tutti. L'ambiente è moderno e la sala principale del piano primo è originale, con richiami alla vecchia sartoria di famiglia. Altre due salette si trovano al piano terra, ma quello che è veramente da notare è che tutte le preparazioni sono a vista, al centro della sala hanno posto il laboratorio, come fosse il palcoscenico da cui Paolo vi racconterà la sua storia. Un viaggio alla scoperta di piccoli fornitori, di prodotti d'eccellenza e di presidi Slow Food, da tutto il Belpaese ma con un occhio di riguardo per la Puglia, per la conoscenza della filiera, per quanto possibile diretta, è questo il suo primo segreto.

Solo ingredienti semplici e di qualità, perché l'attenzione per il gusto passa dalla cura della salute dei clienti e dalla selezione di fornitori d'eccellenza. Ecco perché le lievitazioni sono lunghe, oltre alle 72 ore per rendere l'impasto più digeribile, fatto di farine di grani antichi biologiche e semi integrali macinati a pietra. Troverete sempre il cornicione alto della pizza, che si avvicina allo stile napoletano, mentre solo durante la settimana potrete ordinare anche il percorso da degustazione. Due ingredienti su tutti, tanto per darvi un esempio: il pomodoro viene solo da pelati San Marzano DOP (da cooperativa con protocollo di legalità per la raccolta) e i latticini sono certificati bio, dalla treccia di fiori di latte, alla stracciatella, ricotta, mozzarella di bufala e caciocavallo podolico. Menzione particolare per la selezione di affettati, italiani e spagnoli, come il capocollo di Martina Franca e il prosciutto Patanegra.

Il servizio di Laura e della figlia Barbara trasmettono passione e al primo sorriso vi avranno già conquistato. Discreta la selezione delle birre, con alcune etichette di vino biologico, bresciane e francesi.

Riccardo consiglia

  • Le pizze da degustazione: 8 spicchi con sempre nuovi ingredienti
  • La regina con pomodoro da pelati San Marzano DOP e treccia biologica di fior di latte
  • Selezione di salumi presidio Slow Food come il capocollo di Martina Franca
  • Pizza Terra Madre con spinacini freschi, erba cipollina, mozzarella di bufala, nocciole del Piemonte IGP, scaglie di caciocavallo podolico del Presidio, basilico e mosto cotto

PROMO NON VALIDE

Festività

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Al Fienile

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0