Trattoria La Cusineta
Locale N.410 Breganze Zona 4 - Est cucina: Stagionale, Tradizionale
Trattoria La Cusineta
Arrivando a Breganze, procedete diritto verso al piazza principale, sulla sinistra potete trovare il ristorante nella via del campanile. Ambiente intimo e raffinato in una vecchia posta di cavalli, la travatura lignea è originale del ‘600. La gestione famigliare di Terenzio Scapin e Marzia Garbinelli è trentennale, da sempre attenta ai sapori della tradizione locale ed alla bontà degli ingredienti di stagione.
Tutta la pasta viene fatta in casa, tipici i bigoli alla breganzese con la polpa di colombino ed il suo fondo di cottura con bacche di ginepro ed altre spezie. Vengono proposti anche alcuni piatti di pesce, ad esempio gli gnocchi di patate sono spadellati con capesante e porcini o con burro fuso e tartufo nero locale. Altro piatto celebre di Breganze e di cui si consiglia la prenotazione, il “torresan” ovvero il colombino di nido cotto allo spiedo e servito con polenta cotta in leccarda. Il baccalà alla vicentina è sempre presente secondo la tradizione ma lo stoccafisso può essere provato anche mantecato in un cono di farina di mais per richiamare la polenta e al naturale in trancio.
Attenzione alla mescita con vini del territorio sia in bottiglia che a bicchiere, affidatevi a Terenzio per un consiglio.
Piatti consigliati
- Insalatina di funghi freschi porcini e ovuli con polenta
- Bigoli alla breganzese con polpa di colombino ed il suo sugo
- Tris di stoccafisso con baccalà alla vicentina, mantecato in trancio
Commenti Che Passione
servizio impeccabile!
di Massimiliano Sartori (sartorimassimiliano@gmail.com)
Ci hanno accolti in una saletta molto intima con pochi posti, ideale per coppie. I piatti erano deliziosi e curati in ogni minimo particolare, servizio al tavolo impeccabile di classe. Da ritornare!
Imperdibile
di CLAUDIO P.
Locale posizionato in centro a Breganze, cucina dai sapori forti con un ottima selezione dei vini locali. Consiglio i bigoli breganzesi al sugo di torresano e soprattutto come secondo i torresani allo spiedo. Fantastici. Prezzo assolutamente ragionevole. Ritorneremo.
el toresan... che buono!
di Andrea Rigon
inizialmente scettico sul piatto tipico della zona mi sono dovuto ricredere. ottimo sia il primo, bigoli al toresan, sia il secondo. ottimo pure il rapporto qualità prezzo sicuramente da riprovare. ve lo consiglio!
un gradito ritorno
di Marco Bonato 2
domenica scorsa siamo tornati a degustare i bigoli con il sugo ai torresani .Il piatto ha confermato le nostre aspettative.E che dire dei torresani ...antichi sapori ..ricordi di un tempo..ottima scelta marco e berty
davvero gran bella cena
di Luca Pasqualotto
da provare assolutamente. ambiente magari un pò demodè ma con una bella anima. proprietari "giusti" che sanno inventare ottimi piatti con della materia prima di qualità. +++
congratulazioni
di Claudio Borgo (effebiferramenta@paginein.it)
molto contento per l'attenzione nel abbinare i sapori e cura dei piatti coplimenti per la scelta delle stoviglie visto che quando si va al ristorante si paga,e dovrebbe essere la pubblicità di come si prepara una tavola
commento n.468
di Alessandro Dalle Carbonare
Ambiente raffinato, cura e ricercatezza delle meterie prime fanno di questo locale un posto giusto dove tornare volentieri. Terenzio molto frendly e disponibile. Carta dei vini concisa ma completa. Consigliato. A.D.C. e G.F.
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