Tappobar
Locale N.618 Asolo Extra Zona cucina: Tradizionale regionale, Rivisitata
Tappobar
Promozione non valida: San Valentino - Festività
Proprio vicino alla fontana della piazza maggiore di Asolo trovate questo locale. L’ambiente è ricercato e nel periodo estivo è bello mangiare all’aperto nella terrazza che dà sulla piazza principale. Dietro ai fornelli c’è sempre il rigore e la maestria di Stefano Rebuli che interpreta gli ingredienti migliori, selezionati personalmente da mezza Europa e li trasforma in quello che definisce una cucina “regressiva”, ossia quella che modifica meno possibile il cibo per rendere i sapori più delicati e naturali nel piatto.
Tutta la pasta viene fatta in casa così come i dolci. La sua passione è espressa nei piatti tradizionali di stagione, con l’uso del radicchio di Treviso, degli asparagi di Bassano, delle erbe aromatiche da lui coltivate, dei funghi o con le piccole patate servite in buccia. Non mancano proposte con ingredienti d’oltralpe, dal foies gras alle lumache, dalla carne per la griglia ai formaggi francesi. In sala trovate ancora la simpatia e l’attenzione di Barbara Campese che vi accoglierà con un servizio famigliare.
La carta dispone di etichette selezionate dal territorio o chiedete consiglio a Stefano se preferite assaggiate il prosecco di casa, non è insolito che sieda anche lui a degustarlo con gli ospiti amici.
Piatti consigliati
- Risotto con finferli, barboni, ovuli, porcini e amanita caesarea
- Coniglio di contrada al forno con patate di Rozzo in buccia
- Sorbetto a cucchiaio al pastis d’anice al peperone rosso
Commenti Che Passione
tappo ma non troppo
di Pietro Famengo (pietro.famengo@hotmail.it)
New entry di RCP è questo locale praticamente incastonato nell'antico borgo di Asolo a pochi metri dalla fontana della piazza: esternamente semplice ma che all'interno si evolve in un ambiente curato, non troppo formale, ma di ottimo aspetto. Ci sediamo a tavola una domenica sera, il locale era quasi tutto per noi, e dalla carta scegliamo 3 portate, nel frattempo ci viene servito un entré particolare: nervetti tiepidi con insalatina di ananas, rapa e porro con una cialdina di polenta, decisamente ottimo come inizio, sapori delicati, eccezionali, per incominciare la cena! A seguire i due antipasti, uno era il salame cotto con fonduta leggera di parmigiano 36 mesi, l'altro musetto con purè, rafano e lime, entrambi buoni e ben eseguiti. Come primo piatto una zuppa di fagioli e moscardini, molto delicata, mentre l'altro primo, mezzi paccheri con ragu di carne e olio di cipolla carbone anche questi buoni, ma arrivano i due piatti forti della serata: baccalà alla vicentina ma non troppo ( il nome è stato dato per il fatto che non c'è olio in cottura e c'è l'aggiunta del finocchio che nella ricetta tradizionale non è presente) presentato dallo chef, e l'altro piatto, la faraona con salsa pevarada preparata a regola d'arte! Come dessert ci affidiamo a due flan caldi di cioccolato. Per finire caffè Timor Arabica first quality dell'arcipelago indonesiano, uno dei migliori mai bevuti. Concludiamo la serata e il conto di 54 euro. La serata è stata positiva, siamo usciti dal locale soddisfatti di ogni particolare e Il tappo bar si è rivelato un ristorante con un ottimo potenziale, decisamente da provare!
Una serata ad Asolo...
di Giulio Calgaro (giugix88@hotmail.it)
Il meraviglioso borgo asolano fa da cornice alla cucina di uno chef "ricercatore"! Piatti studiati e non banali!..Da tornare
commento n.870
di NICOLETTA P. (nicoemarco@gmail.com)
Tutto molto buono e curato. Peccato per le porzioni molto risicate.
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Tappobar
Promozione non valida: San Valentino - Festività
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- Tappobar Passione vini: L'Alsazia con Marcel Deiss
Il ristorante Tappobar di Asolo vi invita alla serata di lunedì 17 ottobre sui vini dell'Alsazia. La serata sarà presentata da Luca Cuzziol che parlerà del territorio di Bergheim, nel cuore dell’Alsazia, dove Marcel Deiss fondò l’omonimo “domaine”, gestito oggi da Jean Michel. Alla serata potrete degustare Licapropri al formaggio di capra in abbinamento a Alsace Nature 2009, Pesce al piatto con Entelgarten 1er Cru 2007, Risotto alle erbe aromatiche con ragout di anguilla e Schoenenbourg Grand Cru 2006, Faraona arrosto all’uva fragola con Manbourg Grand Cru 2006, Bavarese di robiola di capra e melograno abbinata a Gewurztraminer Vendages Tardives 2004. Il costo della serata è di 90€, i posti sono limitati. Prenotate allo 0423 952201 o mandate una mail a oste@tappobar.it
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- Tappobar Tappoletterario in compagnia dell'Autore
Perché Domenico è romano, ma è anche vicentino di adozione e giapponese dentro. Perché ha scritto un libro di esordio dalla lunga gestazione e vorremmo sapere tutto quello che ha voglia di raccontarci. Perché il Giappone è terra lontana, diversa e per noi misteriosa. Perché ogni scrittore è un mondo a sé, e il suo mondo ci sembra particolarmente originale. Perché ci ha confermato che per scrivere un buon romanzo è sufficiente avere delle buone idee e scriverle in maniera chiara e semplice. Se volete conoscerlo, ascoltarlo, parlare con lui, porgli delle domande, venite da noi sabato dalle 17.00 in poi (non siamo così fiscali sull'orario). Domenico ci parlerà di Chiharu e di sé in maniera del tutto informale, tanto che poi si fermerà a mangiare e bere qualcosa con noi. Chi lo desidera, può unirsi al nostro tavolo: un modo diverso per conoscere un Autore!
