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Notizie dal network Ristoranti Che Passione

  • il baccalà e venezia: una storia d'amore

    Primo appuntamento del 2019 con l'Università del Vino di Casa Paladin, un'occasione unica per sperimentare gusti e abbinamenti accuratamente studiati da professionisti del settore. Inizieremo ad Annone Veneto (VE) il 19 febbraio con "Il Baccalà e Venezia: storia di un grande amore", un incantevole viaggio all'interno dei sapori e profumi tipici della Serenissima che verranno raccontati per noi dallo chef Franco Favaretto del BaccalàDivino di Mestre (VE), indiscusso Maestro nonchè "Savio di Bocca" della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato. Menu della serata con inizio alle 20:15:

    • - carpaccio di baccalà dissalato su letto di misticanza e mirepoix di verdure con olive tagiasche, accompagnato da ribolla gialla della Tenuta Bosco del Merlo;
    • - tris di mantecati composto da stoccafisso mantecato all'olio extarvergine di oliva, baccalà fresco norvegese mantecato con verdurine, stoccafisso alle erbe mantecato alla vecchia maniera veneziana con sedano prezzemolo e profumo di aglio, il tutto accompagnato dal pinot grigio rosè della Tenuta Bosco del Merlo;
    • - risotto di baccalà e verdure invernali abbinate al Franciacorta Lucrezia Etichetta Nera 2004 della Tenuta Castello Bonomi;
    • - delizie di carnevale accompagnate dal raffinato verduzzo Soandre della Tenuta Bosco del Merlo;
    Serata in promozione ad un prezzo mai visto, solo 39 euro. Per info e prenotazioni telefonare al numero 0422 768167 dichiarandovi lettori della Guida Ristoranti Che Passione. Sede della serata, la sede della Tenuta Bosco del Merlo e Casa Paladin, Via Postumia 12 ad Annone Veneto (VE).

  • le grandi famiglie del vino italiano

    Il 2019 sarà per il ristorante 19.94 un anno di forte collaborazione con le Grandi Famiglie del Vino Italiano. Il primo appuntamento sarà il giorno 19 febbraio alle ore 20 con la famiglia Allegrini di Fumane (VR). La storia della Valpolicella in primis e della Toscana poi è legata a questa straordinaria Famiglia!
    Il Menu proposto durante la serata sarà il seguente:

    • - Aperitivo con tartare di salmone, pistacchi e spuma al vermentino, bonbon di baccalà fritto e salsa tartara con Vermentino Bolgheri Solosole della tenuta Poggio al Tesoro ;
    • - Lingua di Vitello, radicchio alla piastra, patate alle cipolle dolci e balsamico con Brunello di Montalcino della tenuta San Polo ;
    • - Raviolone di cappone, verze stufate e salsa al tartufo nero con Sondraia Bolgheri Superiore della tenuta Poggio al Tesoro ;
    • - Savarin di polenta taragna e ragù di selvaggina con Amarone classico della Valpolicella della tenuta Allegrini ;
    • - Cremoso al lampone, coulis di frutta, sorbetto e meringhe con Recioto della Valpolicella della tenuta Allegrini ;
    Cena in promozione a 75,00 euro. Locale selezionato da Guida Ristoranti Che Passione
    Per info e prenotazioni vi invitiamo a chiamare il numero 049/6453754.

  • vino in calice a Piazzola il 16, 17 e 18 febbraio

    Alcuni tra i migliori vini provenienti da tutta Italia saranno ospitati tra le mura dell'antico jutificio di Piazzola sul Brenta (PD), il 16, 17 e 18 febbraio. Unitevi a noi per conoscere oltre 100 produttori e degustare le loro etichette. Conferenze tematiche e piccoli concerti di miusica jazz ci accompagneranno lungo tutta la manifestazione, attraverso un percorso alla riscoperta della vinicoltura italiana. Prima edizione che si annuncia "grande" per la presenza di numerose aziende di peso, in via Piazza della Filatura 18, dalle ore 10.30 fino alle 21 sabato e domenica, fino alle 17 lunedì. Per soli 9 euro avrete il calice d'ingresso e 5 degustazioni ma il vino non sarà l'unico protagonista dell'evento, all'interno della manifestazione troverete anche selezionati produttori d'olio, caffè, cioccolata e dolci. Come ospite sarà presente Riccardo Penzo, Autore della nostra Guida, che presenterà il circuito sabato alle 18:00 e lunedì alle 16:30. Con l'occasione si offrirà una promozione ai presenti: sconteremo il biglietto d'ingresso dal prezzo di copertina di chi vorrà portarsi a casa la nuova edizione 2019. Il Maitre Pastissier Maestro Cioccolataio Matteo Andolfo, fondatore dell'Accademia di Pasticceria Creativa. La Sommelier Chiara Lain che presenterà lezioni dedicate alle tecniche di degustazione e le differenze di produzione dei Vini e Spumanti. L'Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio (ONAF) che presenterà in concomitanza alla Associazione Assaggiatori Grappa e Acquaviti (ANAG), una sala dedicata alle degustazioni di formaggi con abbinamento grappe. Ci sarà anche un vero e proprio ristorante con cucina a vista, dove potrete gustare ottimi primi piatti e dessert di qualità, seduti comodamente per chi vorrà fermarsi a cena. Info e programma al sito VINOINCALICE.IT

  • in giro per l'italia

    L'agriturismo Le Vescovane di Longare (VI) è lieto di presentarvi una sublime cena a tema dedicata alle eccellenze del nostro Paese che si terrà in questo meraviglioso locale immerso nei colli Berici sabato 16 febbraio alle ore 20. Un menù itinerante che ci guida alla scoperta dei piatti regionali della tradizione.A seguito i golosi e accattivanti aperitivi a buffet:

    • - Frittella di baccalà alla veneziana ;
    • - In Friuli con il Frico;
    • - La Focaccia genovese;
    • - La ribollita toscana;
    • - La pizza alla romana con pomodoro e burrata;
    • - In Calabria con le polpettine di pesce spada e nduja;
    • - Le sarde a beccafico siciliane;
    • - Vino abbinato bollicina magnum di Brut Kettmeir ;
    Al tavolo invece verranno serviti...
    • - Lazio ed Emilia Romagna si incontrano con il Raviolo allAmatriciana;
    • - In Puglia con le orecchiette alle cime di rapa - Vino abbinato Grillo cantina Colosi;
    • - Si vola in Sardegna con il porceddu - Vino abbinato Cannonau cantina Olianas ;
    • - Il gelato artigianale;
    • - Le frittelle di Carnevale;
    Pranzo in promozione a 55,00 euro. Locale selezionato da Guida Ristoranti Che Passione
    Per info e prenotazioni vi invitiamo a chiamare il numero 0444/273570 o tramite email levescovane.eventi@gmail.com.

  • aperitivo in libreria mazzai

    Nella settimana di San Valentino, festeggiamo la passione per la buona tavola con un aperitivo in libreria Mazzai! Vi aspettiamo venerdì 15 febbraio alle ore 18:30 con il nostro editore Riccardo Penzo per un brindisi e la presentazione della nuova edizione che vi farà gustare pranzi e cene nei migliori ristoranti a prezzi accessibili. Per i partecipanti all'evento, il libro (inclusa la card che darà accesso agli sconti nei locali selezionati) sarà scontato del 15%.Vi aspettiamo numerosi! La Libreria Mazzai si trova all'interno della zona pedonale di Lonigo (VI), in via Garibaldi, n.17. I comodi parcheggi intorno al Duomo e vicino al centro giovanile vi permettono di raggiungerci nel giro di pochi minuti. Per informazioni info@mazzai.eu oppure telefonate allo 0444/830979.

  • a tavola con i piedi per terra

    Pranzo speciale al ristorante La Montanella di Arquà Petrarca (PD) che verrà premiato domenica 10 febbraio dal magazine "Con i piedi per terra" perchè nel corso del 2018 meglio ha rappresentato i sapori e la tradizione enogastronomica della Bassa Padovana e dintorni. I suoi punti forza sono stati l'impiego in cucina delle materie prime locali, la stretta osservanza alla stagionalità e la rielaborazione della tradizione secondo fantasia e creatività. il menu sfizioso e invitante sarà il seguente:

    • - Calice di benvenuto con Franciacorta;
    • - Germogli con asparagi verdi, ovetti di quaglia e tartufo nero;
    • - Risotto alla Chardonnay e rosmarino con mimosa di Mimolette;
    • - Costine di agnello alla brace di vigna con radicchietto;
    • - Delizia al cioccolato bianco e pistacchio;
    • - Caffè;
    • - Vini in abbinamento ad ogni portata;
    Pranzo in promozione a 55,00 euro. Locale selezionato da Guida Ristoranti Che Passione
    Per info e prenotazioni vi invitiamo a chiamare il numero 0429 718200.

  • 43° Edizione di Expo Riva Hotel dal 3 al 6 febbraio

    A febbraio l'ospitalità torna di casa a Expo Riva Hotel, in cui la voglia di distinguersi ispirerà la 43° edizione della Fiera più famosa del Lago di Garda dedicata al settore HO.RE.CA. Piena di tendenze, esperienze e innovazioni, si svolgerà quest'anno dal 3 al 6 febbraio 2019 presso il Quartiere Fieristico di Riva del Garda e anche Ristoranti Che Passione sarà presente con uno stand all'interno del padiglione C1 al piano interrato per promuovere la nuova Edizione 2019. Creare valore immateriale diventa la sfida principale della Fiera che studia attentamente il mondo HO.RE.CA., ne ricerca le principali tendenze e le trasforma in strategie e iniziative di alto livello da proporre agli operatori con unicità. In poche parole: stupore per i propri clienti. Già l'edizione 2018 ha visto un successo crescente con 521 aziende presenti, 27.358 visitatori e 39.000 mq espositivi occupati, e quest'anno Expo Riva Hotel torna con nuovi obiettivi. Accanto a una sempre più attenta ricerca e selezione di espositori capaci di anticipare le esigenze dei consumatori proponendo soluzioni personalizzate e all'avanguardia, Expo Riva Hotel si conferma il più completo marketplace nazionale di settore. Quattro aree tematiche (Coffee&Beverage, Indoor&Outdoor Contract, Food&Equipment, Eco Wellness&Technology) racchiuderanno l'offerta più espositiva che spazierà dal prodotto ad aree destinate alla trasmissione di esperienze e conoscenze. Sempre più orientato verso una formazione itinerante, a 360° e non-stop dedicata alla gestione delle strutture ricettive, alla comunicazione moderna, alle birre artigianali e alla mixology, il pacchetto Expo Riva Hotel Academy rivoluziona il concetto di esposizione. L'appuntamento con Expo Riva Hotel, è confermato dal 3 al 6 febbraio 2019 a Riva del Garda. Info Expo Riva Hotel

  • Selezione per il 9° Trofeo Tagliapietra - Festival del Baccalà

    Una competizione culinaria itinerante, arrivata alla 9° Edizione nel Triveneto, che farà tappa al Ristorante Le Querce venerdì 25 gennaio, per aggiudicarsi un posto alla finale del Trofeo Tagliapietra. Lo Chef Ermanno Zago propone uno speciale menù con piatti per valorizzare lo stoccafisso (merluzzo essicato naturalmente alle Isole Lofoten) con ricette innovative e creative. Durante la cena che inizierà alle 20:00, sarà richiesto al pubblico di votare la ricetta più riuscita, tra un antipasto, primo, secondo e dolce. Serata proposta a 50 euro con i vini compresi compresi in abbinamento. Al Festival Triveneto del Baccalà, la presenza di selezionati ristoranti è sempre più numerosa, si confronteranno i migliori chef del Veneto, Trentino Alto-Adige e Friuli Venezia Giulia, per raggiungere l'ambito trofeo patrocinato dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, dalla Venerabile Confraternita dello Stoccafisso dei Frati e dalla Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina. Info e prenotazioni 335/8151773 o 0422/99043.

  • la cena dei bacari

    Vi invitiamo a una cena a base dei tipici "cicchetti" di pesce! I cicchetti sono piccoli bocconcini appetitosi e creativi (l'origine della parola deriva appunto dal latino ciccus che significa piccola quantità), principalmente presentati sopra una fetta di buon pane, in versione fritta (baccalà, sarde insaor, verdure, mozzarella impanata) o in umido! Sono prelibatezze senza tempo e il menu proposto venerdì 11 gennaio dall'Alchimista del Gusto sará il seguente:

    • - Tartare di tonno;
    • - Baccalà mantecato;
    • - Pepata di cozze e vongole;
    • - Capelunghe ai ferri;
    • - Canoce e Folpetti bolliti;
    • - Sarde in saor;
    • - Risotto della Laguna;
    • - Frittino misto di pesce;
    • - E per concludere le tradizionali Frittelle!;
    Il costo è di 35 a persona bevande escluse. Per info o prenotazioni contattateci al numero 0444 881291!

  • Champagne Dom Perignon 2008 in presentazione a Padova

    In anteprima assoluta la presentazione della mitica annata 2008 della Maison Dom Perignon, al Ristorante 19.94 domenica 23 dicembre. Un'annata che segna profondamente la storica azienda di Champagne per la firma di due Chef de Cave Richard Geoffroy e Vincent Chaperon. L'evento inizierà con la presentazione ufficiale alle 19:00, in cui lo Chef Stefano Agostini vi accoglierà con un piccolo percorso di finger food che potrà essere accompagnato da alcuni miscelati pensati dal nostro banco bar o una coppa di champagne. Alle ore 20:00 presenteremo ufficialmente questa straordinaria bottiglia in edizione limitata, la assaggeremo abbinandola ad un Panettone Magnum (10kg) studiato dall'azienda Loison. Un aperitivo unico e selezionato per sole 40 persone in un contesto di charme e accompagnato da una musica live a base di note natalizie. A fine serata a tutti gli ospiti sarà omaggiato una cadeau firmato Dom Perignon! La fine della presentazione è prevista per le ore 21:00 e ha un costo di 85 euro a persona. Dalle 21:00, per chi lo gradisse il 19.94 metterà a disposizione la propria selezione di champagne della mitica annata 2008 ad un prezzo speciale e avremo l'onore di ospitare Leonardo Cisotto, barman di fama internazionale, che su vostra richiesta potrà proporre alcuni cocktail! Il nostro chef non mancherà nel proporre qualche sorpresa gastronomica, per quel che si annuncia come l'aperitivo più esclusivo dell'anno! Info e prenotazioni 049 6453754.