a fish out of water

"A fish out of water" è un documentario realizzato da Wannaboo S.r.l. in collaborazione con lo Chef stellato Lorenzo Cogo del Ristorante El Coq di Vicenza selezionato dalla Guida Ristoranti Che Passione. Il documentario verrà presentato ufficialmente mercoledì 5 settembre alle ore 19 presso l'Hotel Excelsior al Lido di Venezia all'interno del programma della 76ª Mostra Internazionale d'Arte Cinematografica di Venezia. "A fish out of water" racconta il viaggio, gli incontri e le fusioni in cucina di Lorenzo Cogo che parte per la Norvegia con la troupe di Wannaboo alla ricerca dell'origine di uno degli ingredienti storici piu apprezzati in Italia: lo stoccafisso. In Norvegia Lorenzo viene ospitato da un gruppo di pescatori dell'isola di Røst e qui apprende le origini dello stoccafisso e qual'è il segreto che ha portato questo pesce nelle tavole della cucina italiana piu di 500 anni fa. Qui comprende l'importanza di sostenere i produttori locali dando nuova vita ad ingredienti tradizionali. Cosi, insieme ad uno chef stellato di Oslo, Mikael Svensson, si impegnano a mantenere viva la tradizione dello stoccafisso creando nuove ricette. L'essenza di una ricetta non è solo nel sapore o negli ingredienti di cui è costituita ma nasce dal viaggio che si intraprende per crearla, dalle persone che si incontrano lungo il percorso e dalla scoperta di nuovi ingredienti e culture. Durante la presentazione ufficiale interverranno il protagonista Lorenzo Cogo, Riccardo Vencato e Stefano Pellizzaro produttori e registi del documentario.

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