autunno a tavola con i ristorantori padovani

E' arrivato l'autunno e apre il ciclo di serate a tavola con i Ristorantori Padovani l'Antica Trattoria Al Bosco di Saonara, prevista venerdì 5 ottobre in collaborazione con le cantine Bellaguardia, di Montecchio Maggiore specializzata nel metodo classico, e Corte Sant'Alda, biologico dal 1985 in Valpolicella! Menù:

  • - Benvenuto di carne di cavallo essiccata, affumicata e sfilata a mano. Prosciutto Veneto Berico Euganeo, insalata di porcini, soppressa nostrana. E ancora salame de musso, zucca in saor, frittata ai funghi di bosco;
  • - chi di voi ha mai assaggiato i "rovinassi con i chiodini? Poi la classica trippa e finferli;
  • - della tradizione "doppion" ai ferri, nocciole del bosco ai funghi, "fasoeti dell'ocio" in umido con luganega, cipolla e zucca dorati, porcini e mazze di tamburo impana e fritti.
  • - Al tavolo la vellutata di zucca con finferli e olio al ribes;
  • - sfoglia di paglia e fieno scomposta al ragù di cervo e porcini;
  • - piccione ripieno di prugne e noci al forno con albicocche disidratate;
  • - bavarese al tè matcha in sfera di cioccolato fondente;
Che altro c'è da aggiungere? Solo affrettatevi! Con un menù così i pochi posti disponibili andranno a ruba... Serata patrocinata dalla Guida Ristoranti Che Passione a 60 euro. Ci saluteremo con "maroni, patate dolsi e vin brulè" caldi. Info e prenotazioni 049 640021.

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