Cena di fine estate con Chef Silvia Moro

Un'occasione da non perdere al rientro dalle ferie, una grande festa di fine estate per assaggiare le specialità della giovane chef emergente Silvia Moro, sabato 15 settembre presso il Ristorante Aldo Moro di Montagnana (PD). Inizieremo in giardino con alcuni antipasti: gallina in saor, panzanella, sacher salata: wafer al cioccolato, albicocche e carpaccio di scottona irlandese. E ancora baccalà mantecato, l'immancabile prosciutto crudo Veneto Berico Euganeo DOP stagionato 18 mesi a Montagnana e servito con melone. Continueremo con pesche e ricotta, burrata con pomodorini al basilico e crema di melanzane, calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato, infine cartoccio di pesce abbinati al metodo classico Blanquette de Limoux brut. Al tavolo il successivo servizio, menù:

  • - Ricordo di campagna: risotto con erbette;
  • - Tortello carbonato;
  • - Carolus "Antichi Vigneti Cantalupo";
  • - Il Maialino iberico affumicato, caponatina, bietola e pompelmo;
  • - La Montesa "Palacios Remondo";
  • - Mousse al lime con crumble al cocco;
I posti limitati rendono necessaria la prenotazione e vi consigliamo di affrettarvi, tel 0429 81351, a pratire dalle 20:30 per 68 euro a persona. Ricordiamo l'indirizzo, Via G. Marconi 27 a Montagnana (PD).

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