Festival Triveneto del Baccalà al Rosapetra per il Trofeo Tagliapietra 2017

La prima tappa del Festival Triveneto del Baccalà per il Trofeo Tagliapietra 2017 si tiene al Ristorante La Corte del Lampone del Rosapetra Spa Resort di Cortina d'Ampezzo, domenica 3 settembre dalle 20.30, per aggiudicarsi il titolo di miglior ricetta a base di stoccafisso e baccalà salato. Alla manifestazione culinaria itinerante, giunta quest’anno alla sua 8' edizioneparteciperanno 25 ristoranti del Triveneto (www.festivaldelbaccala.it). Lo Chef padrone di casa è Alessandro Favrin, prepararà tre piatti: antipasto, primo e secondo, di cui due con stoccafisso e uno con baccalà salato. Le ricette dovranno essere originali e innovative e verranno giudicate, in questa fase, dagli stessi commensali. Menù:

  • - Stoccafisso cremoso con spuma di polenta di Storo, gel di kiwi, gel di pomodoro e confettura di cipolla viola;
  • - Vialone nano alla puccia con insalatina di stoccafisso estratto di sedano di montagna e polvere di gelato alle acciughe del Cantabrico;
  • - Dal mare del Nord alle Dolomiti, il baccalà;
La proposta è di € 52 a persona (bevande escluse). Per info e prenotazioni telefonate allo 0436 861927 o ristorante@rosapetracortina.it.

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