Serata Antipasti

Il conto alla rovescia è partito...ma prima di salutarci per le meritate vacanze vi proponiamo la serata degustazione antipasti al San Marco di Arcole, venerdì 11 Agosto.

  • Insalatina di riso Basmati profumi d’oriente e gamberi
  • Trilogia Rosa espressioni insolite per un salmone
  • Mini-burger al papavero, battuta di salmone
  • Insalatina ed emulsione leggera all’aneto
  • Salmone scottato alla piastra profumo di menta ed emulsione all’avocado e lime
  • Carpaccio di salmone con ananas e pere con maionese al balsamico
  • Bruschetta di calamaretti e uvetta sultanina
  • Trilogia Bianca variazioni al merluzzo
  • Crostatina tiepida al Parmigiano Reggiano e maggiorana, merluzzo e patate al rosmarino
  • Spuma di baccalà mantecato, cipolla all’agro, riduzione al balsamico e miele
  • Trancetto di merluzzo in tempura e crema all’erba cipollina
  • Sarde in saor
  • Trilogia Arancione abbinamenti preziosi con capesante
  • Noce di capasanta avvolta nel veal-bacon scottata in padella su purè di melanzane e sesamo
  • Capasanta glassata e foie gras su crema leggera allo zafferano
  • Capasanta in pasta croccante kataifi e spuma di formaggio
  • Semifreddo albicocca variegato pesca noce e meringa
A persona €45. Che ne dite? Info e prenotazioni 045.7665633.

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