Festival Triveneto del Baccalà

La settima sfida del Festival del Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra sarà ospitata in 37 ristoranti in Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino. Ciascun ristorante deve presentare tre piatti utilizzando il merluzzo salato (baccalà) o essiccato (stoccafisso). I piatti dovranno essere creativi e originali e dovranno essere escluse tutte le ricette tradizionali. La scelta della ricetta più gradita sarà compiuta dai clienti che parteciperanno alla serata insieme alla giuria. Venerdì 7 ottobre sarà la volta del Ristorante Aldo Moro. Il menù ben pensato dalla chef Silvia:

  • - Trippa di baccalà con mantecato di seppia, barbabietola e Casatella trevigiana;
  • - Gnocchi con latte di stoccafisso, uva fragola e melograno;
  • - Baccalà, zenzero,  zafferano, latte di cocco e karkadè;
  • In collaborazione con Strada del Vino dei Colli Euganei. A persona € 43. Info e prenotazioni 0429 81351.

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