Il Festival del Baccalà

Il Festival del Baccalà sarà lieto di mostrarvi tecniche di lavorazione tradizionale, abbinamenti regionali rivisitati in chiave moderna, cotture calibrate alla perfezione dello squisito pesce baltico. Al termine della serata si potrà votare il piatto di nostro gradimento che votare il piatto così da farlo partecipare alla serata finale insieme ai piatti più votati di tutta la rassegna. Il menù sarà cosi composto:

  • - fritto di baccalà in temperura con spuma di bianco d’uovo, purè di patate viola con acciughe, crema di ceci;
  • - insalata di baccalà e panzanella;
  • - Risotto al Monteveronese, patate e battuto di baccalà;
  • - Baccalà arrostito croccante,radicchio spadone ripassato, salsa verde di acciughe e capperi;
  • - Maffin di castagne con salsa ai cachi al rhum;
La serata è proposta a € 45 vini inclusi. Per maggiori info e prenotazioni tel 0498750549- o inviare mail a

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