IDENTITÀ GOLOSE CORTINA AL ROSAPETRA SPA RESORT

Un appuntamento di puro gusto a Cortina d’Ampezzo il 5 settembre 2015: una cena a La Corte del Lampone del Rosapetra Spa Resort con protagonisti della cucina italiana accanto a rappresentanti della gastronomia ampezzana: da Alessandro Favrin a Davide Scabin, Alfio Ghezzi, Riccardo Gaspari e Norbert Niederkofler. L'appuntamento è curato da Identità Golose, piattaforma di eventi e comunicazione che divulga e promuove la cucina d’autore italiana e internazionale in Italia e all’estero. Si parte dal benvenuto dello chef di “casa” Alessandro Favrin con la quaglia sale in Ampezzo, battuta di manzo ai frutti di bosco e con mantecato allo stravecchio ampezzano, chupa chups al fegato grasso d'oca e nocciole, canederli in ricotta su spuma di parmigiano. Passeremo poi a Riccardo Gaspari con il suo “Panino al formaggio” e Davide Scabin ci preparerà una "Tagliatella Transalp Express". Norbert Niederkofler realizzerà un filetto di cervo con ribbla di patate, mirtilli selvatici e funghi. Infine con Alfio Ghezzi assaggeremo salmerino alpino, carpione di cipolla e salsa agra di uova di trota. Chiuderà il percorso ancora Favrin con un "Omaggio alle Dolomiti" tutto da scoprire. A persona € 80, vini compresi. Info e prenotazioni 0436 861927.

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