Erbette di montagna

Mercoledì 17 luglio 2013 ViaRoma17 Fud di Dueville ospiterà nella sua cucina La Tana Ristorante di Asiago. ViaRoma17 è innanzitutto passione per il cibo e il bere, passione per il nostro territorio, passione per la musica e il teatro, il cinema, la fotografia e la letteratura. La cucina de La Tana Ristorante è inesorabilmente legata alla qualità delle materie prime. La Tana Ristorante lavora per valorizzare il territorio, spesso con la ri-scoperta delle immense ricchezze della nostra terra e rispettando lʼevoluzione delle stagioni. L'eleborazione delle materie prime con particolari tecniche, sta alla base della loro cucina, creando così piatti unici e allo stesso tempo tradizionali. Il menù: crema di spinacio selvatico con gnocco di ricotta; crostino di pane integrale con erbe selvatiche e dell'orto e sopressa abbrustolita; orzo alla camomilla selvatica e liquirizia di bosco; soufflè di pane con formaggio Stravecchio e tarassaco; polenta abbrustolita con funghi misti e vezzena, coppa di maialino berico con confettura di prugnolo selvatico. Per finire, come dessert, granita di arance e cannella. A persona € 35, prenotazione obbligatoria.Info e prenotazione 349 5943172.

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